现在你面前有两种食物,一种含有食品添加剂,另一种则号称纯天然零添加,你会选哪个?相信大部分人都会毫不犹豫的选择后者。毕竟食品添加剂听起来就不安全、不健康,新闻中出现的食品安全事故也使得许多人对食品添加剂极度排斥!
还有人表示食品添加剂甚至会对人体的免疫系统造成负面影响! 问题来了,食品添加剂真的这么可怕?常见的食品添加剂也会对人的免疫造成影响吗?本期免疫讲学堂就解答了这个问题,小伙伴们继续阅读寻找答案吧!
食品添加剂其实是为了改善食品品质、色香味,以及为了防腐保鲜和加工工艺需要,而加入食品中的人工合成或天然物质。很多人谈食品添加剂色变的原因之一,是由于多年前新闻报道的苏丹红鸡蛋、三聚氰胺等事件。但这里的苏丹红、三聚氰胺等属于违法添加物,违法添加物≠食品添加剂。
至于大家最关心的问题,食品添加剂到底健不健康、安不安全?先来说结论,只要是正规厂家生产的食品添加剂,而且商品没有超过国家规定的使用量,那就是安全的,对身体和免疫也不会有什么影响。
因为这些添加剂之所以会成为合法添加剂,就意味着经过了一系列的毒理学实验,确定了在限量添加的情况下,对人体安全无害,才能最终被批准添加进食品里面。但现在越来越多人为了健康,都更追求“零添加”的食物,“零添加”的食物真的更健康吗?答案是否定的!
事实上,真正零添加的加工食品几乎不存在,很多商家在包装上标注“纯天然”字眼,配料表里可能会有很多种添加剂。但食品添加剂并非洪水猛兽,合理使用食品添加剂,有利于食品的外观、口感及保存。
比如制作豆腐的卤水、烤面包用的小苏打,都是常见的食品添加剂。甚至一些食品添加剂还对人体有益:比如常见的色素β-胡萝卜素、姜黄等。β-胡萝卜素是维生素A的前体物质,
营养价值基本等同于维生素A;姜黄或姜黄素就是咖喱中主要的黄色香料姜黄,它是一种具有特殊功能的生物活性物质。
所以,食品添加剂并不可怕,可怕的是非法添加和滥用的商家!作为消费者,我们在选择商品时,应该怎样避免买到违规使用食品添加剂的商品呢? 方法都整理好啦!
1.选择正规厂家生产的食品
对于普通消费者来说,食品添加剂五花八门,想要认清确实比较困难。因此最简单的方法就是选择正规厂家生产的食品,安全性更有保障。
2.看配料表
按照食品法规要求,食品中含量最大的原料应当排在第一位,最少的原料排在最后一位。如果一种食品中的标签上只是标出了防腐剂、乳化剂,而没有标出具体的添加剂名称,建议不要购买。
3.尽量选择新鲜食材
虽然合规的食品添加剂是安全的,但也不要无节制的食用深加工食品、饮料。路边的烧烤、卤味也要少吃,由于缺乏监管,这些食物滥用添加剂的可能性较大。多吃新鲜水果、原粮食物,尤其是孕妇和儿童。
关于食品添加剂的知识,小伙伴们都get了吗?总之,食品添加剂不等于有害物质,我们担心的应该是违法使用添加剂,而不是添加剂本身。
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