高温潮湿的气候里，酱油生虫的新闻又出现在人们视线里，引起不少消费者的忧虑。因此每年夏季，专家也会普及酱油卫生相关知识，大家想知道的问题不外乎以下几个，贴心的小编已经整理出专家回应，关心食品安全健康的“大厨”们速速来get，稳稳护住家里的厨邦、加加海天酱油等，不做饭的朋友们也可以转发给家人呀~

关于酱油生虫，你有几个知识点需要搞清楚：

1.酱油生虫是因为本身变质？

据专家研究，市面上诸多酱油生虫的事例，与酱油本身变质无关，而是起因于一种蝇虫，名为酱亚麻蝇的蝇类所产的蛆虫。研究结果显示，普通蝇卵无法在高盐环境下得以存活，而“酱亚麻蝇”直接产出的幼虫能够在高盐环境下存活。目前，酱油在正规生产过程中不会自带蛆虫，所以坊间流传的“酱油中有虫卵”“酱油生虫是因为变质”系谣言，但是在酱油本身没有问题的情况下，如果保存不当，还是可能滋生酱亚麻蝇。

2.酱油生虫跟不同企业产品有关吗？

有一定的相关性。专家对此声称：越香浓的酱油越吸引酱亚麻蝇。酱油富含蛋白质和氨基酸，为酱亚麻蝇的幼虫提供了丰富的生长营养，做不好保存工作，就容易滋生蝇虫。因此，不同酱油生产企业需要严格加强安全生产技术，为消费者的入口健康保驾护航。

这里以大家熟知的海天酱油来举例，海天味业采用现代化生产的过滤和高温灭菌技术，酱油产品在到达消费者手里的时候早已将蝇卵扼杀在摇篮。而且，海天对酱油瓶盖进行了创新改良，改良过的新瓶盖瓶口不易残留酱油。新采用的特殊工艺，也让瓶盖在150°内可自动回弹，只需轻压即可盖紧，令酱油得以卫生保存。从这一点来看，创新的包装设计进一步保障了产品卫生，适应人性化需求，大家在挑选酱类产品时可以优先关注好的制造工艺。

3.酱油生虫为什么速度那么快？

酱亚麻蝇能够通过卵胎生的方式直接产虫，“卵胎生”指的是幼卵直接在母体内进行发育，母体生产的时候直接产出幼虫。酱油一旦收到它的污染，酱油里会马上出现蛆虫，且繁衍速度惊人，愈增愈多。

4.酱油生虫为什么多发于夏季？

酱亚麻蝇活动的频率与季节、气温密切相关。酱亚麻蝇5月开始出现，8月达到高峰、10月之后减少。而且在我国，这种蝇虫的分布是南方地区比北方地区多，因此在高温潮湿的夏季，南方的朋友要多多留心酱油卫生问题。

5.酱油生虫还可以继续食用吗？

不可以。

食品安全无小事，在获取完酱油生虫相关知识后，切记每次使用后擦拭瓶身，盖好瓶盖，放于冰箱保鲜储存，同时注重整体家居卫生，从多方面阻断蝇虫滋扰，为自己的食品卫生负责哦，切勿让小小蝇虫坏了家常美味，正确存放酱油才能更愉快地品尝美食！