随着疫情防控进入新态势，消费者对健康的关注度呈攀升态势，健康消费需求也正逐步渗透到更多的生活领域当中。其中，健康饮食需求呈现出前所未有的增长，民以食为天，食以锅为具，对于饮食本身来说，要吃得健康，除了食材原料的安全，最关键之处便是烹饪厨具的安全。

中国厨房内最不可或缺的角色是炒锅，国内的锅具行业经历了近二十年的迭代更新，从传统铁锅到如今的多功能型锅具，消费者对产品的材质、外观、使用功能等各个方面有了更高的要求，纵观未来锅具市场的发展趋势，锅具将继续向功能化、健康化、美观化、多样化等方向发展，高品质锅具产品仍是开启厨电市场的密钥。

新消费、数字转型浪潮奔涌，三禾借核心科技破局

据奥维云网（AVC）相关统计数据指出，2022年11个品类的明火炊具仍以线上渠道为销售主阵地，但不同于往年的是，传统电商逐步衰落，社交电商和兴趣电商成为重要的新兴赛道，这实际上说明—线上销售正在从“以货物为中心”向“以用户为中心”转变，一个新的消费时代已悄然而至了。

催生消费变革的重要因素是主流消费群体的迭代，目前厨电消费市场已逐渐被年轻用户Z世代掌控，根据36氪研究院统计，Z世代用户消费个性特征较为明显，但在个性中蕴含着共性的偏好，例如喜爱国产品牌、崇尚黑科技、偏爱养生、力行节能环保等。此外，当前锅具市场品类的产品更新速度快、产品同质化也较为严重，因此，要实现品牌破局与突围，须牢牢把握用户行为特点，以核心品质赢得消费者。

三禾锅具自从2004年征战至今，始终以世界前沿的技术积淀为核心，持续精进制作工艺，做到兼顾烹饪多样需求与健康美观，打造适合中国味的好锅，做好美味最后一道关口的“守卫兵”。目前，三禾已攻克了不粘锅涂层的黑科技技术——纯无机物理熔炼技术，首次将医用级的骨骼辅助材料在27000度的高温下，与碳纤维、钛元素等多种亲人体材料浇铸融合，制成了具有仿生微纳结构的新型复合锅体。据悉，这种锅体参考了天鹅羽毛、鲨鱼皮等微纳结构的物理不粘原理，使锅体在具备不粘特性的同时，兼具安全性、稳定性、抗菌性、耐腐蚀性以及良好的导热性能，真正实现“0涂层更健康，优秀不粘”的好锅标准。目前在锅具行业中，该项技术处于世界领先地位，三禾依靠此核心技术抢占了锅具品类的高地。

浙江三禾厨具有限公司董事长  方成

不过，“一招鲜”不足以让三禾自满，拥有硬核技术，更要有与时俱进、把握时代风口的敏锐视角。站在企业数智化转型的时代节点，三禾迎难而上，又一次把握住了竞争的先机。当前，三禾利用数智化技术提高生产效率，加速精研制锅工艺，在提升效率的同时，解决涂层污染食物的痛点，满足并持续深耕用户的健康烹饪需求。据浙江三禾厨具有限公司董事长方成介绍：传统的制锅工艺，从原材料到锅胚成型需要13道工序、30个工人来完成，如今通过工艺提升，复杂的工序被集成为四大智能生产工序，生产一只不粘锅的用时从三天提升到了4个小时。生产效率的大幅度提升，为三禾在市场竞争中又赢得一份助力，作为浙江重要的外贸出口企业，三禾用“速度”为外贸出口订单增色，在依托数字转型的基础之上，三禾背靠产品创新、模式创新、供应链创新形成了对外贸易的新优势。技术为核制胜，创新步履不停，对三禾来说，这便是长久俘获消费者心智的“秘宝”。

“健康经济”提质扩容，0涂层重构竞争格局

据相关数据调查显示，自从疫情以来，厨房的使用频率大幅提升，越来越多的人洗手做羹汤，烹饪时间也大幅加长，从餐餐外卖到居家做饭，背后折射的还是消费者对于健康的担忧。消费者对于健康的关注势必会让健康经济突破食品、医疗的局限，在其他更多的领域发芽生根。例如在厨房用品的选择上，消费者的需求越来越精细，不再局限于最简单基础的功能，而是向着专业化、多元化的方向发展，无论是厨房小家电功能越来越专业，还是厨具用品从材质设计到功能的进一步细分，都是健康消费升级、提质扩容的具体体现。

就常用的厨房用具——炒锅来说，人们已逐渐关注到涂层不粘锅所携带的健康隐患问题。曾几何时，涂层不粘锅凭借良好的不粘性获得了一众消费者的拥趸，但同时也伴随着在高温干烧下极易出现涂层脱落、使用钢铲或钢丝球又容易造成刮痕刮痕、多次使用后则会产生挥发效应等一系列不耐用的问题，传统铁锅虽然具备使用寿命长、耐刮耐用、没有涂层脱落等优势，但同样也存在着易生锈，保养难度较高，以及并不具备优良不粘特性等劣势。

三禾0涂层微纳不粘炒锅在研发之初，就着重研究了如何才能让锅底涂层更健康这个问题，三禾锅具集团负责人表示，科研人员就烹饪不粘、使用健康、无惧钢铲、耐磨耐造等传统炒锅问题，进行了上百次的分析与研究。要想做出一口不粘、健康、好用、耐用的炒锅，必须要放弃化学涂层这把“双刃剑”，同时也要摒弃传统铁锅的制锅工艺，用一种全新的制锅材料、制锅工艺，打造适合中国烹饪方式的健康锅。当前三禾利用微纳科技，全新的仿生材料，创新的制锅工艺技术炼就的0涂层不粘锅体，即便在500度高烧2小时的情况之下，也不会析出任何有害物质，完全符合国内国际对于健康好锅的评价标准，健康好品质经得起火炼，更经得起用户口碑的检验。

三禾崇尚健康的新概念同当下消费者的健康养生的价值观不谋而合。随着经济水平的进一步发展，消费者对健康生活的要求会不断提升，而用户的需求就是企业不断进行科技创新的动力和蓝海，未来，三禾将继续保持对于需求洞察的敏锐度，延伸拓展出更多健康品类锅具以满足不同消费人群的细分需求。以产品为基石，修建起健康烹饪生活的护城河，让更多消费者用得放心，做得舒心，吃得安心，生活得开心。