药食同源，怀药火夫重现古籍美食，助力养老助餐
郑州升达经贸管理学院的怀药火夫团队一直致力于深入挖掘中华饮食文化的宝藏，并与中医药大学学生合作，成功将药食同源理念融入古籍美食的研发中。团队负责人舒鹏翔表示，他们利用铁棍山药，重新复刻并改良了古籍《山家清供》中的汤羹，推出“四季羹”系列产品，产品包括春季的蒿蒌羹、夏季的碧涧羹、秋季的金玉羹和冬季的赤豆羹，旨在满足中国老年人的饮食需求。
这一研发成果不仅展现了中医药材与美食的结合，更是对养老助餐问题提出的新解决方案。舒鹏翔介绍说，团队与当地种植户展开合作，以最精品的铁棍山药作为原材料，通过改良原制作配方和工序，研发出适合中国老年人体质的羹食。这一举措将打开老年软食的更多可能，提高消费者对食谱多样性的认知。
“怀药火夫”产品系列的推出，不仅宣传了铁棍山药这一地方特产，让更多人了解到药食同源理念，同时也引起了人们对养老助餐问题的关注。这一创新性的项目有望为中国老年人带来更多健康美味的选择，展现了科技与传统文化相结合的社会效益。
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